Hier je me suis fait du curry. C’est un plat unique très bon et très consistant, dont on peut ajuster les ingrédients selon ses réserves et ses moyens financiers, donc très pratique quand on n’a pas trop de sous.
J’utilise une recette personnelle (je ne sais pas trop quelle est la recette conventionnelle), adaptation d’une recette que j’ai vue sur internet. Parce que pour faire un curry, il faut que les ingrédients mijotent un bon moment dans la marmite/grande casserole et la mienne n’est pas vraiment faite pour les plats mijotés, qui attachent au fond en 2 minutes environ (vive la vaisselle post-mangeage). Ca n’empêche pas de respecter quelques grands principes, comme le choix des ingrédients, qui doivent garder une certaine consistance à la cuisson (un curry ce n’est pas de la soupe), donc exit tomates et autres courgettes pleines d’eau.
Ingrédients:
-carottes
-pommes de terre
-poivron
-oignons
-viande (poulet, boeuf, porc…)
-cubes de curry
Les cubes de curry sont trouvables dans les épiceries asiatiques, en “doux”, “medium” et “fort”. Je ne prends que du “medium”, ça parfume déjà bien le plat.
- etc… (céleri, haricots, petits pois et autres légumes/féculents se tenant à la cuisson)
Ce sont les ingrédients de mon curry, mais ils peuvent varier suivant les goûts de chacun. Les quantités varient selon la quantité de curry désirée. Je prends souvent de la viande de poulet parce qu’elle n’est pas encore trop chère, mais idéalement il faudrait utiliser de la viande de boeuf (?).
Mes quantités à moi, pour environ 6 personnes n’ayant rien mangé depuis 15 jours (dans ce cas il faut aussi penser à préparer un bon paquet de riz x3) :
- 4 grosses carottes
- 4 pommes de terre moyennes
- environ 300-400 grammes de poulet
- 2 oignons
- 1/2 poivron
- 1,5 cubes de curry (pour environ 75cl d’eau, un peu au pif j’avoue)
Recette :
Déjà il faut éplucher et cuire les patates et les carottes à l’eau avant tout le reste.
Pour les pommes de terre, il faut les laver (oui, avec la peau) avant de les mettre dans une casserole d’eau à hauteur des patates, pas plus.
Ensuite, il faut éplucher les carottes. Attention à vos vêtements, le carotène (le orange de la carotte, un colorant naturel très utilisé) tache très bien et s’en va très mal, donc évitez de mettre vos plus beaux vêtements.
Ensuite il faut les laver et les couper en morceaux moyens dans une casserole et mettre de l’eau dedans à hauteur des carottes.
Pendant que tout ça cuit, coupez le poivron selon la quantité désirée et coupez-le en carrés moyens. Il ne faut pas que les morceaux excèdent ce qu’on peut enfourner en une bouchée ^^
Faites la même chose avec le poulet, en prenant soin de le laver et d’enlever le gras.
Enlevez les peaux orange des oignons, lavez-les et coupez-les en deux puis en lamelles.
Prenez une poêle avec un petit peu d’huile au fond et mettez à dorer le poulet.
Quand il commence à être un peu doré, rajoutez l’oignon puis le poivron. Rajoutez les carottes et les patates cuites, pour les patates il faut enlever la peau et les couper en morceaux moyens avant de les rajouter. Attention à remuer assez souvent…
Ensuite, prenez une grande casserole et mettez-y un fond d’eau froide (JAMAIS d’eau chaude, c’est plein de germes) puis le mélange de la casserole. Rajoutez de l’eau en fonction de la quantité de sauce désirée.
Quand l’eau bout, rajoutez du cube de curry jusqu’à ce que vous soyiez satisfait de la consistance de la sauce.
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes (ou plus), en remuant assez souvent pour éviter que ça ne prenne au fond.
Et voilà, c’est prêt ^o^
Le curry se mange bien sûr avec du riz blanc, en attendant de mettre la recette sur ce site vous pouvez la retrouver ici dans les commentaires. Ne pas oublier que le curry se mange avec une cuiller, dans une assiette.
Cette recette a été réalisée dans un vrai appartement d’étudiant (18m²) avec 2 plaques chauffantes électriques dont une qui douille un peu, 3 casseroles de contenance diverses et une passoire.
